タイトルをみて、「ん？そんな症候群あるのか？」と思ったかもしれませんね。
これは、保存状態が悪くて「あるもの」が増えてしまった小麦粉を作ってパンケーキを焼いて、それを食べたら発症する病気なんです。
今日はそんなパンケーキ症候群について解説したいと思います。
なぜ「パンケーキ」なのか
このネーミングは、海外でついたものです。
これは私個人の推測（偏見？）ですが、アメリカの家庭で小麦粉を使って何か作るといえば、、、
パンケーキ
でしょ😆
大阪で小麦と言えば、確実にたこ焼きかお好み焼きなんですが☺️
小麦粉の中でふえる「あるもの」とは？
小麦粉というのは、糖質やタンパク質をたくさん含んでいますので、色んな生物が増えやすい環境にあります。
ウイルスは生きている細胞がないと増えないので、ウイルスは増えないのですが、細菌やカビ（真菌）あるいはダニや昆虫類は増殖する可能性があります。
今回ご紹介するパンケーキ症候群において、重要になる微生物というのは、、、
ダニ
です😱
ダニというのはどのご家庭でも普通に存在していますので、調理をするために小麦粉の袋を開けた時に何らかのルートで混入してしまうことがあります。
それを知らずに、特に夏場など高温多湿の環境で保管しておくと、侵入したダニが爆増してしまう可能性があります。
ダニというのは目に見えないほど小さい生き物ですので、小麦粉の中で増えていても一見見分けがつきません。
で、この爆増したダニを誤って食べてしまうことで、この症候群が発症します🔥
パンケーキ症候群ってなに？
はい、ここまで読んでいただいた読者様はもうおわかりでしょう👍
要するにダニをたくさん食べてしまうことによる、アレルギー症状なんですね。
なんだか想像するだけで気持ち悪くなりますが💦、ダニに対してアレルギーが無い人にとっては、それほど大したことではありません👌
ただし、もともとダニに対してアレルギーがある（＝感作されている）人にとっては、アレルゲンが大量に体内に入ってくるので、それはもう大変なことになります😱
パンケーキ症候群はどんな症状？
ダニによるアレルギー症状ですので、
- 湿疹やかゆみ
- 腹痛、下痢、嘔吐（おうと）
- くしゃみ、せき、胸からゼーゼー音がする喘鳴（ぜんめい）
といった症状が出ます。
血圧低下や呼吸困難、意識障害を起こしてアナフィラキシーショックという命に関わる状態にこともあります。
ダニが増える環境とは？
ダニは高温多湿を好みます。
季節でいえば「夏」ということになりますが、最近はエアコンで年中一定の温度をキープできるため、一年を通じてダニが増えるチャンスがあります。
加熱してもダニは死なないの？
これ、みなさんが気になるポイントじゃないでしょうか？
パンケーキにせよ、お好み焼きにせよ、調理の際にはしっかり加熱するので、「ダニは死ぬんじゃないの？」と。
はい、確かにダニ自体は死にます😇
でもね、ダニのアレルゲンというのは加熱しても分解や変質しにくく、パンケーキなどでしっかり加熱してもアレルゲンとしての性質は残ってしまうんですね。
予防方法は？
ですので、「加熱する」というのは対策になりません。
小麦粉や小麦粉を使用した粉末製品（ホットケーキミックス・たこ焼きミックスなど）は、開封したら使い切るか、残ってしまったら冷蔵庫に保存するようにしましょう。
冷蔵庫に入れてもダニは死にませんが、10度以下だとダニはそれほど増えることはありません。
ですので、「小麦粉は開封したら冷蔵庫保存」を常識にしてしまいましょう！
よろしくお願いしますよ〜👍
今日も読んでくれてありがとう☺️
また明日もお会いしましょう👋
おまけ①：日替わり動画
おまけ②：なんでも相談室の録画
今週水曜もYouTubeライブ「なんでも相談室」を開催しました。
今回も多彩なご質問・ご相談をいただき、1時間強、しっかりお話しさせていただきました☺️
今回の相談内容
下記のタイムスタンプをクリックすると、その部分の動画が始まります。
【本日の相談内容】
0:54 一週間の出来事
◯インスタグラムから
3:01 １歳児。１日だけ高熱で鼻水・咳なし！何の感染症？
6:20 ３兄弟いたら吸入器購入？レンタル？どっちがオススメ？
9:52 イヤイヤ期２歳娘。なかなか水分を摂らず脱水が心配です。
13:49 ３歳女児が小児自慰。これは愛情不足？
16:57 喘息の治療について医師の見解が別れて、迷っています。
19:06 ギャラン反射はなんのためにある？
21:58 神頼みのYouTubeライブ！10日続く咳。咳風邪とはいったい何？
25:41 かき氷の季節到来！ケイジ先生が好きな味は？
26:58 トレカ風疾病説明カード、先生の似顔絵は誰作？子供受け抜群！
30:32 ぐんぐんの制服は年中半袖ポロシャツ？キャラは誰のデザイン？
32:14 保育園で夏風邪を貰う子と貰わない子の違いは？
33:57 ７ヶ月の赤ちゃん。コンコンと咳。パパの風邪が移ったかも！
35:09 生後５ヶ月の赤ちゃん。夜間は起こしてまでミルクあげる？
36:39 先生がYouTubeライブを始めたキッカケや目的は何？
39:58 他の医師からYouTube見てると言われることありますか？
41:15 これまでの医師人生で苦手な小児や保護者は居ましたか？
44:00 食物アレルギーは食べるものによって症状も異なる？
45:30 ４歳の息子。やたらとトイレに行く回数増。心因性？
47:38 11日間咳をしています。最後まで咳が残るのはなぜ？
49:02 ２歳女児。便がゆるい。受診の目安は？お尻が荒れてきた！
◯YouTubeから
51:58 小学生息子が転んで頭を強く打った！１週間経っても痛い。
54:37 1歳9ヶ月。保育園で2度もお友達の腕をガブリ。困ってます。
59:20 「寝る時の寝室・日中の部屋」適温を教えて！
ライブへの相談は↓からお気軽に
- Instagramのストーリー：当日のAM11:00に質問箱設置
- YouTubeのコメント欄：開始後も相談を投げることができます
の２とおりの相談の仕方があります。
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